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【麺処 よ市/橿原市】平日夜の2時間だけ出会える、特別な清湯に恋

  • 情報掲載日:2019.01.04
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

あの人気店『と市』から新ブランド『よ市』誕生
あっさり清湯スープの出汁感はあっぱれ

<だしそばしょうゆ 750円>

奈良の食材を使用したいという店主の思いが詰まった一杯。自家製細麺が清湯スープにうまく絡み最高の味を出す。

■□■□■

ここの売りは〝清湯〞にある。オススメの「だしそばしょうゆ」は豚の割合が多めの鶏豚出汁を強めに出したスープに地元奈良の「片上醤油」の醤油をうまく効かせた一杯。

自家製麺は小麦本来の風味を味わえる、もっちりとした全粒粉を使用。その手抜きのない味にほれ込んだ麺ツウは数知れず。

ラーメンに対する思いが強ければ強いほど、そのラーメンは生きてくる。ここ『よ市』のラーメンは、そんな揺るがない芯の通った店主が作るか
ら味にブレがなく自然とファンがつく。

<塩ラーメン 750円>

高知県の塩、沖縄の塩、モンゴルの塩と3種類の塩を使用した旨みが凝縮された塩ラーメン。

■□■□■

店主 笹田 裕司さん
「『と市』のように、皆さんに認知されるお店になればと思っています。試行錯誤を重ねて、完成した自慢の一杯を食べに来てください!」

大阪でいくつかのお店にて修行を重ねる。大阪でのお店を卒業するタイミングで奈良に引っ越しを決める。もともと『と市』で働きたいという願望があり、現在『よ市』の店主として勤務。

カウンター席のみのスッキリとした店内は、おひとりさまでも来店しやすい。

近鉄新ノ口駅より徒歩約10分、国道24号沿いの『スーパーオートバック ス 八木店』駐車場内にある同店。
近鉄新ノ口駅より徒歩約10分、国道24号沿いの『スーパーオートバック ス 八木店』駐車場内にある同店。

Information

麺処 よ市(めんどころ よいち)
住所
奈良県橿原市十市町1213
電話番号
0744-22-3660
営業時間
18:00~20:00(LO)
休み
土・日曜、祝日休
※臨時営業、臨時休業はTwitter、ブログを確認
席数
カウンター10席
駐車場
150台(他店共用)
リンク
Twitter@yoichinoodle
麺処と市のブログ
備考
※お昼は、『と市』として営業

2018年8月9日NEWOPEN!

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