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▽COFFEEブレイク▲
こだわり抜いた自家焙煎のコーヒー店

【KOTO COFFEE ROASTERS/橿原市】【おうち珈琲 珈豆/五條市】【K COFFEE焙煎所/大和郡山市】【中山珈琲焙煎所/京都府】

  • 情報掲載日:2018.06.16
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

コーヒーの面白さは銘柄だけじゃない。

いい豆の良さを最大限に引き出すのは焙煎度。自分好みのコーヒーを見つける早道にもなるかもしれない。

店主の個性豊かな焙煎の妙技をくらえ!

気鋭の新生焙煎人
いい豆を仕入れて個性が光る焙煎を

KOTO COFFEE ROASTERS(コトコーヒーロースターズ)

コーヒー好きが高じて3年ほど前からコーヒーを学び、Qアラビカグレーダーとアドバンストコーヒーマイスターを取得し、昨年6月に自店をオープンさせた。

ダイレクトトレードをしている「C-COOP」より生豆を買い、現地まで視察・買い付けに同行することも。良質な豆の良さを最大限に引き出す焙煎度にももちろんこだわりを。焙煎ごとに差が生じないように、気圧・温度・回転数などを調整し全てデータを取る。

店頭には常時5種類の豆を販売。200g以上の豆の購入で本日のコーヒー1杯と美味しい淹れ方のてほどきが付くのがうれしい。

Information

KOTO COFFEE ROASTERS(コトコーヒーロースターズ)
住所
奈良県橿原市中曽司町332-1グリーンタウンテヌート
電話番号
0744-41-9174
営業時間
11:00~19:00
休み
日曜休
席数
テイクアウトのみ
駐車場
P有
備考
2017年6月OPEN

毎日のコーヒーがちゃんと美味しい
それをみんなに味わって欲しい

おうち珈琲 珈豆(おうちこーひー こまめ)

店頭に並んでいるのは、前日もしくは当日に焙煎したものがほとんど。1kgの小型の焙煎機を置くのも小まめに焙煎して鮮度を保つため。

思う存分テイスティングをしてもらって、会話をしながらその人の理想のコーヒーを一緒に選ぶ。「あとは鮮度を保つ方法を守ってもらえるように、口うるさく言います。だってくつろいだ自宅で本格的な美味しいコーヒーを飲んで欲しいんですもん」

Information

おうち珈琲 珈豆(おうちこーひー こまめ)
住所
奈良県五條市田園3-2-3
電話番号
0747-23-1715
営業時間
10:00~18:30
休み
火・水曜休
席数
テイクアウトのみ(試飲コーナー3席有)
駐車場
P2台
リンク
おうち珈琲 珈豆

K COFFEEの次なるステージへ
コーヒーの焙煎に真摯に向き合う

K COFFEE焙煎所(ケーコーヒーの焙煎所)

柳町商店街の店舗オープン時からずっとこだわり続けている自家焙煎。この度オランダ製のロースター「GIESEN」を設え、更にコーヒー豆と向き合い表現の豊かさを実現。

基本的に焙煎したてを販売しているが3日目からがオススメだそう。「家でコーヒーを楽しむ人をもっと増やしたい。例えば新鮮な豆をドリップする時のぷっくりとする様も楽しんで欲しい」と店主の森さん。

純喫茶の跡ともあってレトロな趣のある空間も面白い。

ホットコーヒー(400円)
ホットコーヒー(400円)

ドリンクメニューはホットコーヒーのみ。5 種~7 種の豆から好きなものをチョイス。基本中煎・中深煎・深煎の焙煎具合。HARIO V60を使って1杯ずつ淹れる。

Information

K COFFEE焙煎所(ケーコーヒーの焙煎所)
住所
奈良県大和郡山市矢田町5246-1
電話番号
090-6986-3255
営業時間
11:00~16:00(金・土曜のみ)
休み
月曜~木、日曜休
席数
ソファ5席
駐車場
P2台
備考
2018年2月OPEN

多くのカフェからラブコールを受ける
研究所のような焙煎所

中山珈琲焙煎所(なかやまこーひーばいせんじょ)

奈良市から少し北へ走らせる南加茂台の住宅街の入り口。駐車場までも焙煎の香りが漂う。

容量3kgのフジローヤルの焙煎機で終始焙煎し、常時8種ほどのスペシャルティコーヒーを揃える。

「珈琲は科学のようなもの」と話すのは店主の中山さん。「温度・時間…少しの焙煎の違いで大きく味が変わるのが難しい反面、面白さがある」。人気のカフェからも支持が厚く、思わぬところで出会うことも。

ペーパードリップ(400円)
ペーパードリップ(400円)

8種類ほどの豆の種類から好きなものをセレクト。ハリオのV60で1杯ずつ抽出。店内用は目でも浅煎り・深煎りの違いを感じられる透明なグラスで。

Information

中山珈琲焙煎所(なかやまこーひーばいせんじょ)
住所
京都府木津川市南加茂台9-15-2
電話番号
090-5169-4420
営業時間
12:00~19:00
休み
月、日曜休
席数
カウンター3席
駐車場
P2台

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