男性が一人で立ち寄れるスパゲッティー屋を目指し、近鉄富雄駅エリアに誕生した『カルボ屋』。
イタリアンではなくラーメン屋のような雰囲気で、入口の券売機やドリンク類の持ち込みが可能などのシステムが異色を放つ。
セルフコーナーではお冷、お箸などのテーブルアイテムの他、ハマる人が続出の『枝豆のペペロンチーノ』が自由に食べられる。
じっくり熟成したヤマトポークの自家製パンチェッタで作るカルボナーラが看板メニュー。
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