2018/02/21 01:00
【おしたに／奈良市】塩派VS醤油派の二大派閥も納得。中華そばに癒される、魂の一杯
醤油そば 780円
牡蠣や昆布を加えたベースとなる醤油だれに、負けず劣らず主張するのは、香りの強いポルチーニの香味油。「他の店とはちがうことがしたくて、相性のいい香味油を加えた」と店主。
こだわり１
3年の歳月をかけた奈良の天然醸造醤油。京終の工場を見学して採用を即決した。
こだわり２
東京の三河屋製麺から毎日直送。香り･のど越しなど、この麺はシンプルに旨い。
オープンからちょうど1年。着実にファンを増やし、地元に根付いた感のある『おしたに』。ウリは、国産鶏を圧力鍋で丸ごと茹で、旨みを引き出したスープに、こだわりの塩だれや醤油だれを加えた中華そば。
訪れる人は、塩派と醤油派にはっきり二分される。初回来店時に醤油そばを食べて、次は塩そばという人は少なく、毎回同じものを注文するのだという。
低温調理で柔らかくしっとり仕上げたチャーシューや、太メンマと穂先メンマを使い分けるなど、細やかな気配りがラーメン一杯の隅々まで感じられる。期間限定商品も時々登場するので、SNSチェックも欠かせられない。
店主オススメメニュー
塩そば 780円
海･山･湖の3種類の塩に貝柱や海老など、旨みたっぷりの塩だれにトリュフの香味油をプラス。「味は常に追求しているので、いつも進化している」という店主自慢のスープは残さず飲み干したい。
おすすめサイドメニュー
からあげ3個 250円
自慢の塩だれに漬け込んでいる鶏の唐揚げは、かなりの人気メニュー。「ラーメン屋の唐揚げはどこも旨いんですよ」と店主は語る。
昼どきや日曜は行列ができる人気店。カウンター席があるので、ひとりでも入りやすい。
昼どきや日曜は行列ができる人気店。カウンター席があるので、ひとりでも入りやすい。
中華そば おしたに
- 住所／奈良県奈良市四条大路5-4-30
- 電話／0742-31-7068
- 営業時間／火～土曜11:00～14:00（LO）、18:30〜21:30（LO）、日曜11:00〜15:00（LO）
- 定休日／日曜の夜、月曜休
- 駐車場／7台
