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【renone/御杖村】ポップなボーダーTシャツが似合う御杖村の名物ピッツァ職人

  • 情報掲載日:2018.01.01
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

小麦粉とイースト、塩のみで作るオーソドックスな生地

2017年6月で5周年を迎えた本格ナポリピッツアの店『renone』。遠くから来たお客には「遠い所までありがとうございます」とにこやかに出迎えてくれる竹中夫妻。もっとおいしいものをとメニュー作りに励んでいたら、今では40種類近くに。生地が売り切れ次第、閉店になるため事前にピッツアを何枚食べるのか伝えて予約しておくのがベスト。

モッツァレラ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、クリームチーズの4種類のチーズがたっぷり入った「4種のチーズピッツァ」1,080円。55歳で経営していた広告会社の仕事に区切りをつけ、縁あって御杖村で暮らすことを決めた竹中夫妻。自然の中で食べてもらうならナポリピッツァがいいと一念発起し、単身イタリアに修行へ。小麦粉とイースト、塩のみで作るオーソドックスな生地が自慢。

「自転車かバイクのツーリングで立ち寄る人も多く、年配の方がおいしいと食べてくれるのが嬉しい」と竹中さん。オープンから5年、「もっと柔らかく、もっと軽い生地を」と水の量や塩加減を微調整するなど日々試行錯誤中。新作「ビアンコマリナーラ」は、唐辛子とにんにく、プチトマトにモッツアレラとクリームチーズをのせた、まかないから生まれた裏メニュー。間もなく日替わりピッツアとして登場するのでお楽しみに。

Information

山の中の小さなイタリア的食堂
Pizzeria e Trattoria renone(ピッツェリア エ トラットリア レノン)
住所
奈良県宇陀郡御杖村神末168
電話番号
0745-95-3303
営業時間
木・金曜11:00~15:00(14:30LO)、土・日曜、祝日11:00~18:00(17:30LO)※売り切れ次第閉店
休み
月・火・水曜
※祝日の場合は営業、翌日休み
※2017.12/25(月)~2018.1/5(金)
席数
テーブル22席
駐車場

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