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【Magazzino/香芝市】イタリア政府公認ナポリピッツァ!90種類の野菜をマンマが自家栽培

  • 情報掲載日:2017.12.29
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

倉庫を改装した店内は平日でも大賑わい!

平日でも駐車場にはずらりと車が並び、40席以上ある客席がほぼ埋まる大盛況ぶり。以前から予約必須の人気店だが、11/25(土)放送の「LIFE~夢のカタチ」でピッツァ職人の野田さんが特集されたこともあり、さらに注目を集めている。

メニューは豊富でピッツァだけでも40種類以上!
「もともとは両親が始めたイタリアンで、自分にはピッツアの知識がまったくない状態。これではダメだと思い、修行に行きました」。本場のナポリで学んだ後、2012年にイタリアで開催されたナポリピッツァオリンピックで世界第3位を獲得、一躍脚光を浴びる。

こだわりは、何枚でも食べたくなる焼きあがりがおいしい生地作りにある。生地に使用する材料は、小麦粉、水、酵母、塩の4つのみ。生地は手だけを使って伸ばし、窯は床面にて直焼きするなど、ナポリピッツァにはさまざまな条件がある。

「クワァットロ フォルマッジ」2,376円は、クリームチーズとパルミジャーノを合わせて、その上にゴルゴンゾーラとモッツアレラをのせ、オリーブオイルを回しかけたら窯の中へ。「生焼けも焼きすぎパリパリもダメ。その中間であるキワを攻めて、スカッと焼く」。これが野田さんの信条。


Information

PIZZERIA TRATTORIA Magazzino(ピッツェリア トラットリア マガジーノ)
住所
奈良県香芝市鎌田172-1
電話番号
0745-79-8815
営業時間
11:30~14:00(LO)、17:30~21:30(20:50LO)
休み
水曜
※2017.12/30(土)ランチまで営業、12/31(日)~2018.1/1(月・祝)
席数
テーブル34席、カウンター6席
駐車場
20台
備考
予約必須

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