【HARU/広陵町】ピッツァに魅了された職人が作る誰もがハマるこだわりピッツァ

ピッツァイオーロ大南豪さん

住宅街に店を構え、温かみのある赤いテントが目印の『Pizzeria HARU』。400℃を超える石窯で焼きあげたええ感じの窯焼きピッツァはお客の舌と心を虜にする。ランチメニューはお好みのピッツァの価格で、サラダとドリンクがお得に楽しめる（予約がベター）。

ナポリピッツァを初めて口にした時の感動、食べ終わった後の満足感を味わってほしいとピッツァ専門店にこだわりを持つオーナー。地元奈良にお店をオープンさせる目標を立て、下積み時代を貪欲に過ごし、実現させた。自分がおいしいと思うものを追求し、妥協を許さない職人魂は誰もが驚くほど。

「マルゲリータ」1,200円（ランチ）、1,296円（ディナー）は、シンプルだからこそ素材をどう生かすかで味が変わるため、日々の気温や湿度に注意しながら生地を繊細に扱い、その日一番最高のものを作りあげる。口どけのいい噛めば噛むほど甘味を感じる、皮のパリッとした食感には強力粉と中力粉を合わせたフランスパン用の小麦粉をベースに使用している。素材それぞれが主張するのではなく、すべてがベストな状態で口の中に合わさるので喉を通る時に最高のうま味を感じるのだ。