【物集女/奈良市】朝締めは鮮度抜群！奈良県唯一の地鶏大和肉鶏を食す

「地産地消にこだわり、新鮮な大和肉鶏を刺身で出せる店を」という思いで『物集女』を開店して20年。

「鶏は熟成させるものではない。新鮮な状態で食べるのが一番。うちは朝締めて12時間以内のものしか出しません。刺身は30分の砂時計が落ち切るまでに食べてください」と増井社長は語る。

また素材、調味料、調理方法にこだわり抜いた炙り焼きや餃子などのメニューにもそれぞれ誕生秘話がある。開発に時間をかけた自慢の味をご堪能あれ。

おすすめは、大和肉鶏炙り焼き（800円＋税）。社長が九州で食べた炙り焼きの味に負けない味を開発！お好みでゆず胡椒を添えて。

手作り鶏餃子（420円＋税）は、『餃子の王将』のノウハウに、鶏ミンチと鶏の脂を融合！特製だれでどうぞ。

大和肉鶏ガーリックオイル焼き（1,280円＋税）は、テレビ「満天☆青空レストラン」でも絶賛！ガーリックオイルが食欲をそそる。