2017/12/14 01:00
【卯之庵／香芝市】知る人ぞ知る大和肉鶏の親子丼！溶き卵の扱いにも老舗のこだわり
素材との一期一会を大切に、心づくしのおもてなし
老舗の日本料理店で、あえて親子丼を注文する理由は何か。
かつおやうるめを効かせた濃い目の専用ダシに、皮を炙った大和肉鶏のうま味と新鮮な卵が渾然一体。鍋の底に卵黄が沈まないよう、しっかり攪拌し、溶き卵に浮力をつけているから仕上がりはトロトロ。
だからこそ『卯之庵』の親子丼はわざわざ食べに行く価値があるのだ。
トッピングは山椒と白髪ねぎ、とろとろ卵にさらに黄身をのせた「地鶏の親子丼（小鉢、汁物、デザート付き）」1,300円＋税。
日本料理 奈良 卯之庵（なら うのあん）
- 住所／奈良県香芝市下田東1-470
- 電話／0745-76-4416
- 営業時間／11:00～15:00（14:00LO）、17:00～22:00（20:30LO）
- 定休日／水曜
- 駐車場／16台
