五條市で養豚を営む「泉澤農園」が育てるオリジナルのブランド豚「ばあく豚」を目の前で解体します（半頭の枝肉の脱骨と解体作業になります）。
生産者による解体作業を見ながら、食材の裏側について学ぶとともに、全国各地の養豚を巡る「ロート製薬」の安西さんをゲストに、養豚の現状や畜産について学びます。
最後はみんなで、ばあく豚をシェアし、おいしく味わって「いただきます」。
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